Ủ lạnh là cách pha dễ nhất mà cũng dễ gây bất ngờ nhất: nước lạnh chiết rất ít chất chát và caffeine, nên chén trà ra ngọt, mềm, thơm mùi hoa quả — kể cả với dòng trà bình thường khá mạnh.
Công thức nền
10 gam trà cho 1 lít nước lọc lạnh.
Cho trà vào bình thủy tinh, đổ nước, đậy nắp, để ngăn mát.
Bạch trà và lục trà: 4–6 tiếng. Ô long: 6–8 tiếng. Hồng trà và phổ nhĩ: 8–12 tiếng.
Lọc bỏ bã sau khi ủ, dùng trong vòng 48 tiếng.
Dòng trà hợp nhất
Bạch trà cổ thụ ủ lạnh cho vị mật ong và dưa lưới rõ rệt.
Ô long ướp hoa bưởi ra hương cam chanh rất sạch.
Hồng trà cổ thụ hợp pha lạnh cùng một lát chanh vàng hoặc vài lá bạc hà.
Lỗi thường gặp
Ủ ở nhiệt độ phòng: trà dễ chua và không an toàn. Luôn để ngăn mát.
Để bã trà trong bình quá lâu sau khi ủ xong: vị sẽ đắng dần và mất hương.
Dùng trà vụn: nước đục và gắt. Trà lá nguyên cho nước trong hơn hẳn.