Một lô trà trung thực nói khá nhiều về mình. Vấn đề là phần lớn người mua chưa biết nhìn vào đâu.
Nhãn trà nên có gì
Tên lô và năm hái: trà là nông sản, năm hái quan trọng như với rượu vang.
Vùng trồng cụ thể, không chỉ “vùng núi phía Bắc”.
Cách hái và cách làm: hái tay, sao chảo, phơi nắng hay sấy máy.
Hạn dùng hoặc khuyến nghị bảo quản. Với bạch trà và phổ nhĩ, nhà trà nên nói rõ trà càng để càng ngon nếu bảo quản đúng.
Kiểm tra bằng giác quan
Lá khô: nguyên cánh, ít vụn, không lẫn cọng gãy hay tạp chất. Cầm lên thấy nhẹ và giòn, không ỉu.
Hương khô: thơm sạch. Mùi ngai ngái ẩm mốc, mùi khét hay mùi hương liệu gắt đều là dấu hiệu xấu.
Nước trà: trong, có ánh, không đục. Đục thường là do trà vụn hoặc sơ chế vội.
Bã trà sau khi pha: mở ra thành lá nguyên, mềm và đàn hồi. Bã nát vụn, thâm đen từng mảng là trà kém.
Hậu vị nói thật nhất
Trà ngon để lại hậu ngọt ở cuống họng, kéo dài vài phút sau khi nuốt, miệng thấy sạch chứ không khô rát.
Nếu chỉ thơm lúc đầu rồi tắt ngay, khả năng cao là trà được ướp hương.
Trà cổ thụ tốt còn cho cảm giác ấm nhẹ lan sau lưng — người làm trà gọi là khí trà.