Phổ nhĩ sống
Lá trà sau khi sao và phơi được ép bánh, rồi để thời gian tự làm phần còn lại. Trà mới có vị chát rõ, hương cỏ và hoa; càng để lâu càng dịu, càng dày hậu.
Nước pha vàng óng, chuyển dần sang hổ phách theo năm tháng. Đây là dòng dành cho người thích nhìn một lô trà thay đổi qua từng năm.
Phổ nhĩ chín
Trà được ủ đống trong điều kiện ẩm và nhiệt có kiểm soát, rút ngắn quá trình lên men. Uống được ngay, không cần chờ nhiều năm.
Nước đỏ nâu sậm, vị mượt, hương gỗ ẩm, nấm rừng và chút ngọt như chà là. Bụng dạ nhạy cảm thường hợp phổ nhĩ chín hơn.
Nên bắt đầu từ đâu
Người mới nên bắt đầu với phổ nhĩ chín: dễ uống, ít chát, khó pha hỏng.
Khi đã quen, thử phổ nhĩ sống vài năm tuổi để cảm nhận độ chuyển của trà theo thời gian.
Bảo quản
Cả hai đều cần nơi khô ráo, thoáng, tránh nắng và tránh mùi lạ. Không để chung với gia vị hay cà phê. Không cất trong tủ lạnh.