泡茶方法
同一款茶，水温相差十度或时间慢十秒，便是截然不同的两杯。以下是本茶舍每款茶的投茶量、水量、水温与浸泡时间，以及依天气与个人口味调整的方法。
Rót nước sôi tráng ấm và chén rồi đổ bỏ. Ấm ấm sẵn giữ nhiệt ổn định, hương trà mở đều hơn.
Tỉ lệ chuẩn là 1 g trà cho 50 ml nước. Không có cân thì một nhúm đầy lòng bàn tay khép hờ tương đương 5 g.
Rót nước nhanh ngập lá rồi đổ bỏ trong 5 giây. Bước này rửa lá và giúp lá cuộn mở ra.
Rót nước đúng nhiệt độ theo bảng, đậy nắp hờ, canh giờ. Nước đầu ngắn nhất, các nước sau tăng dần.
Rót hết nước ra chén tống, không để nước đọng trong ấm — đây là nguyên nhân phổ biến nhất khiến nước sau bị đắng.
用量以250毫升壶为准。壶更小时，请保持每50毫升水配1克茶的比例。
Búp và lá non phơi nắng, hương nhẹ, ngọt hậu
Nước quá sôi làm mất hương mật ong của bạch trà. Rót nước men theo thành ấm, đừng dội thẳng lên búp.
Sao suốt, vị chát thanh, hậu ngọt nhanh
Không đậy nắp kín quá lâu, hơi nóng ủ trong ấm sẽ làm lá trà ngả vàng và nước đắng gắt.
Lá dày, tuyết trắng phủ búp, vị dày và hậu sâu
Đánh thức trà một lần bằng nước sôi rồi đổ bỏ ngay, lá dày cần được mở ra trước khi cho nước ngon.
Lên men trọn vẹn, nước đỏ hổ phách, vị ấm ngọt
Hãm quá 1 phút sẽ ra vị chát khô. Nếu muốn uống kèm sữa thì tăng lượng trà, đừng tăng thời gian.
Bánh hoặc lá rời, vị mạnh, hậu ngọt lâu
Tách bánh nhẹ tay theo lớp, tránh làm vụn lá; trà vụn ra nước rất nhanh và dễ đắng.
Ủ đống, nước nâu sánh, vị mượt, ấm bụng
Tráng trà hai lần với nước thật sôi để rửa bụi kho và mở hương gỗ ẩm đặc trưng.
Bạch trà và lục trà
Hạ nhiệt nước xuống 75–80 °C, hãm ngắn hơn 5 giây so với bình thường. Hoặc ủ lạnh: 5 g trà với 1 lít nước lọc, để ngăn mát 6–8 tiếng, uống cả ngày mà không chát.
Trà Shan tuyết cổ thụ
Giữ nước 90 °C, hãm vừa phải để lấy vị dày và hậu ngọt sâu, giúp cổ họng dễ chịu.
Hồng trà, phổ nhĩ chín
Nước thật sôi, ấm dày giữ nhiệt, hãm thêm 5–10 giây. Có thể thêm lát gừng mỏng vào chén tống cho ấm bụng.
Phổ nhĩ sống pha đặc
Tăng lượng trà thêm 1 g, rót cạn ấm sau mỗi nước để vị luôn trong và sạch.
Giảm 1 g trà, hạ nhiệt độ 5 °C, rút ngắn thời gian hãm 5–10 giây. Ưu tiên bạch trà và lục trà.
Tăng 1–2 g trà nhưng giữ nguyên thời gian hãm. Tăng lượng trà cho vị dày; tăng thời gian chỉ cho vị đắng.
Dùng ấm nhỏ 100–150 ml, hãm nhanh nhiều nước liên tiếp thay vì một ấm lớn hãm lâu.
Bỏ nước đầu, hãm ngắn 15 giây và dùng phổ nhĩ chín hoặc hồng trà — dịu hơn lục trà cùng liều lượng.
Giữ tỉ lệ 1 g trà cho 50 ml nước, dùng ấm lớn và rót ra chén tống để mọi chén có cùng độ đậm.
做个简短测验，找到合您口味的茶，或浏览我们的茶架。
Mã QR trang này
Quét hoặc tải mã để in lên bao bì
https://viet-charm-web.lovable.app/zh/cach-pha
